Še kdo ki obožuje kavo? Imamo novega ponudnika božanske kave. Imenujejo se Escobar pražarna vrhunskih kav, prihajajo iz Vrhnike in bodo s svojimi mešanicami popestrili tvojo “domačo kavarno” ☕
Aroma/okus
Mlečna čokolada, lešnik, marelica in trsni sladkor.
Poreklo in nadmorska višina
Veracruz, Mehika, 700 – 1400m.
Pakiranje
100g
Priprava
Turška
Kofein je kavi odvzet po metodi Mountain Water Decaf ®, torej brez uporabe škodljivih kemikalij v procesu dekofeinizacije.
Zakaj brezkofeinska kava?
Po večkratnem premisleku so se v pražarni Escobar opogumili in v ponudbo dodali brezkofeinsko kavo s poreklom.
Kofein je kavi odvzet po metodi Mountain Water Decaf ®, torej brez uporabe škodljivih kemikalij. Pri tej metodi odstranijo 99,9 % kofeina iz kavnega zrna. Zato je brezkofeinska kava primerna tudi za tiste, ki zaradi zdravstvenih ali katerih koli drugih razlogov, ne smete uživati kofeina. Prav tako je to odlična priložnost za tiste, ki se kofeinu želite izogniti, v okusu odlične kave pa bi še zmeraj radi uživali 😋 Ali pa je super priložnost za tiste, ki bi radi ob kavi uživali še v večernih urah in s to kavo to zdaj storite brez skrbi ☕
Nas so predvsem prepričali zelo naraven okus kave in njeno žametno telo. V pookusu se čuti sadno sladki okus. Kljub temu, da kava nima kofeina, jo je zelo zaželjeno poskusiti.
Kako poteka Mountain Water Decaf postopek?
1. Postopek izvajajo v Mehiki, uporabljajo vodo z gore Pico de Orizaba, najvišje mehiške gore. V prvi fazi je pripravljen namenski vodni ekstrakt. V vodi namočijo kavna zrna, tako da se iz njih izločijo vse topne komponente, vendar pa ta ekstrakt prefiltrirajo preko posebnega karbonskega filtra, ki ujame samo kofein. V vodi pa ostanejo vse druge topne komponente, ki so v kavnem zrnu pomembne za arome in okuse.
2. Kavna zrna za kratek čas namočijo v vroči vodi, da razširijo pore kavnih zrn, zaradi česar se kofein lažje izloči.
3. Tako pripravljena zrna nato za 10 ur namočijo v posebnem vodnem ekstraktu, ki je namensko pripravljen kot je opisano v točki 1. Ta ekstrakt je nasičen z vsemi topnimi komponentami. Posledično se le-te iz kavnih zrn ne izločijo, ampak se odstrani le kofein, ki ga v pripravljenem vodnem ekstraktu ni. Rezultat je, da se iz kavnega zrna odstrani 99,9-% kofeina, ostale komponente, ki dajejo okus in arome ostanejo nedotaknjene.
4. Kavna zrna brez kofeina odstranijo iz vodnega ekstrakta in osušijo.
5. Vodni ekstrakt ponovno prefiltrirajo preko posebnega karbonskega filtra, ki ujame samo kofein in ga nato uporabijo za naslednjo serijo postopka.
Najpomembnejše je, da v tem postopku niso uporabljene škodljivke kemikalije, ki jih uporabljajo v klasičnih postopkih dekofeinizaicije.
Zelo pomembna informacija je še, da ima kava Mehika Veracruz tudi ekološki certifikat!
Če želiš na zdrav način uživati v kavi, ne odlašaj predolgo in jo čim prej preizkusi! ☕
Mnenja
Zaenkrat še ni mnenj.